Biscotti alle mandorle - Ricetta di Mario Ragona
Puntata del 17 Ottobre 2016 - La Prova del Cuoco su Rai 1
Programma condotto da Antonella Clerici
Ingredienti:
g. 600 Mandorla in polvere
g. 400 Zucchero semolato
g. 100 Miele
g. 90 Albume (n° 3 albumi)
n° 1 Uova intere
1/2 Semi di bacca di Vaniglia
Poi preparare:
q.b. Zucchero a velo
q.b. Granella di Pistacchio
q.b. Granella di nocciole
n° 1 Albume
Procedimento:
Mescolare lo zucchero con la farina di mandorle. Aggiungere il Miele, le uova intere, gli albumi e i semi della vaniglia.
Mescolare senza lavorare troppo.
Formare delle palline con l'impasto, incamiciarle con l'albume (1 albume) e passarle nello zucchero e velo e le altre granelle.
Cuocere in forno a 190°C per 12 minuti circa. Fare freddare e servire!
NB: Si possono realizzare anche dei piccoli sacchettini trasparenti per alimenti, per confezionare i biscotti di mandorla e fare un piccolo pensiero..
Guarda la Video Ricetta nella Puntata su Rai 1 - La Prova del Cuoco
