Una ricetta semplice semplice: Tegolini al pistacchio e nocciole
Mario Ragona Prova del Cuoco Rai 1
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Bordo biscotto:
| Ingredienti:
gr 200 Burro morbido gr 200 Zucchero a velo gr 150 Farina 0 gr 150 Albume |
Procedimento:
|
Interno biscotto:
| Ingredienti:
gr 150 Zucchero semolato gr 40 Farina 0 gr 90 Calvados (liquore) gr 75 Granella pistacchio o Nocciole gr 75 Burro morbido |
Procediemento:
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Montaggio :
(Bordo biscotto) Collocare su un tappetino silicone (o carta forno) dei cerchi di 6/8cm di diametro con una sac a poche e bocchetta tonda da 5mm di diametro.
Inserire all'interno del cerchio il composto per i biscotti in quantità necessaria per poter riempire lo spazio.
Infornare a 190°C . Appena i biscotti presentano una doratura omogenea (6min circa) sfornarli e piegare su un mattarello appena sfornati. Lasciare freddare e saranno pronti per l'assaggio.
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