Ricetta Limoni Semi Canditi: Mario Ragona
Limoni semi canditi
Ingredienti
gr 500 Acqua
gr 250 Zucchero semolato
gr 75 Bucce di limone tagliate a julienne
Procedimento:
Portare ad ebollizione acqua, zucchero e la buccia di limone tagliata a julienne, evitando di tagliare la parte bianca del limone. Raggiunto il bollore, mantenere a fuoco lento per ancora 10 minuti e lasciare freddare in un contenitore. Conservare in frigorifero.
Informazioni utili:
Ottimo prodotto per chi non ama particolarmente la frutta candita. Questa ricetta fà sì che il prodotto rimanga semi candito e molto meno dolce rispetto al processo di canditura. Lo sciroppo che si ottiene può essere usato per bagnare una classica torta al limone diluendo tutto con un po di acqua. Si può ottenere una bagna alcoolica aggiungendo una parte di limoncello.
