17-18 Giugno 2025 – Scuola di Formazione Molino Iaquone, Frosinone
Due giornate interamente dedicate all'universo della biscotteria commerciale, tra profumi, consistenze e nuove visioni di un grande classico della pasticceria. Il Maestro Mario Ragona guiderà i partecipanti in una masterclass esclusiva per scoprire tutto il potenziale di questa categoria, spesso sottovalutata ma in costante crescita.
Il corso affronterà in modo tecnico e pratico la realizzazione di biscotti, frollini da banco, sablé aromatizzate, biscotti integrali, bilanciamenti, farciti, fino ad arrivare a referenze perfette per la colazione o il packaging da asporto. Tutto sarà pensato per una produzione ottimizzata e replicabile, con un occhio attento al gusto, alla texture e alla conservabilità.
Una proposta formativa completa per professionisti che vogliono ampliare l'offerta del proprio laboratorio con prodotti di alta qualità, vendibili tutto l'anno e ideali anche per la vendita online o in boutique.
Perché partecipare
✔ Una data unica, presso la scuola del Molino Iaquone, punto di riferimento per la formazione in ambito panificazione e pasticceria nel Lazio.
✔ Un format tecnico, concreto e ricco di spunti pratici, ideale per titolari, professionisti e appassionati di biscotteria evoluta.
✔ Un'opportunità per creare un assortimento moderno, gustoso e sostenibile, adatto ai nuovi stili di consumo.
Posti limitati.
Per informazioni e iscrizioni, contatta direttamente la Scuola di Formazione di Molino Iaquone. Oppure scrivi una mail a info@marioragona.it
