22-23-24 Settembre 2025 – Viennoserie - Scuola di Formazione Molino Iaquone, Frosinone Tre giornate intensive dedicate al mondo dei lievitati da colazione , sfogliati e non, pensate per professionisti e pasticceri che desiderano portare la loro produzione quotidiana a un livello superiore. Il Maestro Mario Ragona guiderà questa esclusiva masterclass con un approccio tecnico e…
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17-18 Giugno 2025 – Biscotteria presso Scuola di Formazione Molino Iaquone, Frosinone
17-18 Giugno 2025 – Scuola di Formazione Molino Iaquone, Frosinone Due giornate interamente dedicate all'universo della biscotteria commerciale, tra profumi, consistenze e nuove visioni di un grande classico della pasticceria. Il Maestro Mario Ragona guiderà i partecipanti in una masterclass esclusiva per scoprire tutto il potenziale di questa categoria, spesso sottovalutata ma in costante crescita.…
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9-10 Giugno 2025 – DMP Gustar, Pistoia Monoporzioni Contemporanee
9-10 Giugno 2025 – DMP Gustar, Pistoia Un evento formativo esclusivo pensato per pasticceri e professionisti del settore: due giornate dedicate all'arte delle Monoporzioni Contemporanee , guidate dal Maestro Mario Ragona, presso la Gustar DMP di Pistoia il 9 e 10 Giugno 2025. Durante la masterclass verranno approfondite tecniche moderne di realizzazione e produzione di…
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COLAZIONE D’AUTORE: LIEVITATI, DOLCI DA FORNO E BREAKFAST EXPERIENCE
13-14-15 ottobre 2025 – CAST Alimenti, Brescia Un appuntamento imperdibile per pasticceri e professionisti del settore : per la prima volta in Italia , due grandi Maestri della pasticceria, Stefano Laghi e Mario Ragona, uniranno le loro competenze in un'esclusiva masterclass dedicata alla colazione in pasticceria. Tre giorni di alta formazione tecnica e strategica per…
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